Une interrogation croissante sur l’alimentation des enfants # Parmi les nombreuses tendances alimentaires actuelles, celle d’exclure le gluten de l’alimentation, même pour les enfants non atteints de la maladie cœliaque, gagne en notoriété. Cette approche diététique, censée contribuer au bien-être digestif et général, suscite à la fois intérêt et controverse…